1

【A】のさつまいもを1cmの輪切りにし、厚めに皮をむく。5分ほど水にさらしてアク抜きをし、ザルにあげて水気を切る。耐熱容器に入れてレンジ600Wで5分加熱する。

2

Stealth IQに1のさつまいも、【A】の砂糖、水、生クリームを入れsmoothモードで攪拌し、絞り袋に移す

3

深めの皿にカステラをしき、その上にホイップクリームを絞る。その上にさつまいもクリームをしぼり、さつまいもチップスをトッピングして完成。