1

鶏むね肉はひと口大に切る。塩麹、卵白、しょうが、酒、水、片栗粉、鶏ガラスープの素とともにStealth iQに入れ、ROUGHモードで撹拌する。

2

フライパンにクッキングシートを敷き、肉だねを広げ、2cm幅に切ったえのきをのせて軽く混ぜる。

3

ふたをして中火で10分蒸し焼きにする。途中で裏返す。

4

器に盛り、小口ねぎと卵黄をのせる。