1

玉ねぎとしょうがは２cm角に切る。えびは背わたがあれば、背に浅く切り込みを入れて取り除き、飾り用に５尾を取り分け、３等分に切る。残りはぶつ切りにする。豚肉は幅２cmに切る。

2

ブレードユニットをピッチャーの下部に取り付け、しっかり閉まっていることを確認する。

3

ボトルが本体に正しくセットされていることを確認し、豚肉、【A】、しょうが、玉ねぎ、片栗粉、ぶつ切りのえびの順に材料を入れたらフタをして、ピッチャーを本体にセットする。
Point
材料を入れる前に、ピッチャー内を流水でかるくぬらしておくと、かくはん中に豚肉やえびがピッチャー側面にへばりつくのを防げる。

4

本体のbowlボタンを押す。かくはん中にときどきタンパー回転つまみを反時計回りに回しながらかくはんすると、なめらかに仕上がる

5

かくはんが終了したらフタを取り、４をボウル等に移し替える。

6

シュウマイの皮１枚に５の 1/15 量をのせて包み、飾り用えび１切れをのせて、形を整える。残りも同様に包む。
Point
包み終わったあと、側面をきゅっとくびれさせて縦長に形を整えると、加熱しても肉だねがくずれることなく、ふっくら仕上がる。

7

十分に蒸気の上がった蒸し器に、オープン用シート（またはキャベツの葉）を敷き、シュウマイをのせて中火で１２分ほど蒸す。器に盛り、好みで練り辛子をつけていただく。
Point
豚肉を使った後はしっかり洗い、消毒する。